ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)

1. Calentar al baño María 2 cucharadas de aceite de coco, retirar de fuego y añadir 100 gr de chocolate troceado hasta que se funda. Dejar templar a temperatura ambiente.

2. Batir 20 ml de bebida vegetal con los 2 dátiles.

3. En un bol chafar el plátano. Añadir la pasta de dátil, 60 ml de bebida vegetal, 2 cucharadas de aceite de coco y la canela y mezclar bien.

4. Incorporar la harina tamizada con el bicarbonato y volver a mezclar.

5. Muy poco a poco mezclar el chocolate líquido hasta que quede bien integrado. Preparar los moldes para magdalenas.

6. Trocear 50 gr de chocolate en 6 partes

7. Verter un poco de la mezcla poner un trocito de chocolate y cubrir con un poco más de mezcla hasta llenar 1/3 del molde.

8. Hornear entre 8 y 10 min.

(Mejor si haces una prueba antes de hornearlos todos, para ver que no se hagan demasiado. El tiempo de horneado cambia con el tamaño de los moldes y con el horno)