1. Commencez par éplucher les carottes et les pommes de terre, puis coupez le tout en morceaux et placez-les dans une casserole. Remplissez la casserole d’eau, en recouvrant les ingrédients et ajoutez l’huile d’olive, le curcuma, le sel et le poivre et faites cuire à feu vif pendant environ 20 minutes. Une fois que vous voyez que les ingrédients sont cuits, versez la boisson à l’avoine et portez le tout à nouveau à ébullition ; après quelques minutes, retirez du feu et mixez jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse.

2. Une fois prêt, goûtez pour ajuster le sel, et si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de boisson à l’avoine ou d’eau et la chauffer à nouveau.

3. Vous pouvez décorer cette délicieuse soupe avec un peu de boisson à l’avoine sur le dessus, quelques noix hachées et quelques germes de haricot.